بسم الله الرحمن الرحيم
الفنان الشيف
القفاص من عشاق الثريد ويقدم طريقة «مربعات التوست»
خالد الكيال - الدمام
جريدة اليوم السعوديه
طهو الطعام في شهر رمضان المبارك يحتاج إلى مهارة وفن،
ولكن ماذا عن الحال لو أن طاهي الطعام نفسه هو الفنان،
الذي من المؤكد أنه يستعين بشيء من فنه وذوقه الرفيع في صنع الطعام بطريقة لا تخلو من الخصوصية،
حتى الفنان الذي لا يصنع الطعام بنفسه تكون له فلسفة ما يسير عليها في تحديد
نوعية ما سيأكله في هذا الشهر.
المخرج محمد القفاص كشف لنا عن وجبته الرئيسية على مائدة رمضان،
وقال لـ «اليوم»: من الوجبات التي أحرص على تواجدها في الإفطار هي وجبة «الثريد»،
ووجوده على طاولة الطعام يعطيني إحساس نكهة خاصة لهذا الشهر، كما أن طبق «مربعات التوست»
الذي سأتحدث عنه من الأطباق التي أحرص على وجودها.
المقادير :
خبز التوست الأبيض أو الأسمر حسب الرغبة ويمكن استخدامها معا في تنوع لوني جميل،
زيت نباتي،
جبن،
تونة بدون زيت،
قليل من عصير الليمون،
شرائح رقيقه من الديك المدخن،
فصوص برتقال للتجميل، أعواد أسنان خشبية.
الطريقة:
يفضل شراء خبز التوست طازج حتى لا ينفرط أثناء التقطيع.
يقطع مربعان متوسطة الحجم، بعد إزالة الجوانب منه،
يرص في صينية ويوضع في فرن متوسط الحراره لمدة 3 دقائق،
ثم يترك ليبرد قليلا فيغطى بطبقة بسيطة من الزبدة،
تخلط التونة بعصير الليمون
وتفرد طبقة منها على التوست تليها طبقة من الجبن اللين المخلوط بالزبد النباتي.
تثبت مربعات الخبز بأعواد اسنان خشبية، ويزين سطح التوست بفص من فصوص البرتقال
او حسب الرغبة وتقدم.. صحتين وعافية
