هنا خالد Posted مايو 25, 2020 Report Share Posted مايو 25, 2020 الزلابية من الحلويات اللذيذة المنتشرة في الدول العربية تتميز بمذاقها الذي يذوب في الفم تسمى في مصر لقمة القاضي و يمكن تزيينها بالسكر البودر أو الكراميل أو الشوكولاتة او العسل مقادير عجينة الزلابية كوبان من الطحين الأبيض. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ أو حسب نوع الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقة صغيرة من السكر العادي. رشة من الملح. زيت نباتي للقلي. فستق حلبي للتزينن. طريقة إعداد الزلابيّة طريقة تحضير القطر نضع كوبين من الماء في وعاء على النار ثم نضيف إليه كوب ونصف من السكر العادي ونحركهم حتى يذوب السكر في الماء. ثم نتركهم على النار حتى يغلي على نار منخفضة ثم نضيف له ملعقة صغيرة من الزعفران وملعقة صغيرة من الهيل المطحون حتى ننكه القطر. ندع المزيج على النار حتى يتكوّن لدينا سائل كثيف القوام وهو القطر، ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً قبل استخدامه. طريقة تحضير عجينة الزلابية نضع الطحين في وعاء واسع وعميق. نضيف له رشة الملح ومقدار النشا، ونقلبهم بالملعقة حتى تتوزع المقادير جيداً. نقوم بإضافة الزيت النباتي ونقلب. نضيف الخميرة الفورية ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة وملساء. نغطي العجينة و نتركها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر. بعد أن تختمر العجينة نقوم بوضع عجينة الزلابية في كيس الحلويات، ثم نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن تماماً. نقوم بتشكيل الزلابية دائرية الشكل أو أي شكل تفضلينه في الزيت مباشرة. نترك الزلابية حتى تتحمر و تأخذ اللون الذهبي الجميل ثم نقلبها على الوجه الآخر ليتحمر أيضاً. نخرجها من الزيت ثم نضعها مباشرة في القطر البارد ونقلبها لمدة دقيقتين تقريباً حتى تتشرب كمية من القطر. نكرّر تلك العملية حتى تنتهي عجينة الزلابية كاملة. نرشّ الفستق الحلبي للزينة. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.